Dzięki swojej wysokiej stabilności termicznej agar-agar wytrzymuje wysokie temperatury (do 85°C), co czyni go idealnym do potraw podawanych na ciepło lub na zimno. Pozwala tworzyć kruche i rozpływające się w ustach żele, doskonale współgrając z szeroką gamą składników, w tym z płynami alkoholowymi i kwaśnymi.
Niezależnie od tego, czy jesteś mixologiem, cukiernikiem czy kreatywnym kucharzem, agar-agar otwiera przed Tobą nieograniczone możliwości nadawania struktury Twoim kulinarnym kreacjom i koktajlom w nowatorski sposób.
✔ Mocny roślinny środek żelujący: Alternatywa dla żelatyny zwierzęcej, odpowiednia dla diet wegetariańskich i wegańskich.
✔ Odporny na wysokie temperatury: Zachowuje strukturę do 85°C, idealny do potraw na ciepło.
✔ Termoodwracalny: Topnieje pod wpływem ciepła i ponownie żeluje podczas stygnięcia w temperaturze ok. 40°C.
✔ Kompatybilny z różnorodnymi składnikami: Działa z płynami, purée, sokami owocowymi, naparami oraz niektórymi płynami alkoholowymi.
✔ Przezroczysty i neutralny w smaku: Zachowuje kolor i smak potraw.
✔ Wyjątkowa wszechstronność: Idealny do tworzenia perełek, stałych sferyfikacji, pianek, kremów i tekstur żelowych.
Zawartość• 100% agar-agar w proszku – jakość gastronomiczna.
• Format: ultra drobny proszek zapewniający szybkie i jednorodne rozpuszczanie.
• Waga netto: 600 g.
• Hermetyczne opakowanie zapewniające optymalną trwałość.
• Przechowywanie: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, z dala od wilgoci.
Wymiary• Waga netto: 600 g.
