Clover Club to klasyczny koktajl na bazie ginu, soku z cytryny, syropu malinowego i białka jajka, które nadaje mu jedwabistą teksturę i delikatną pianę. Stworzony na początku XX wieku w Filadelfii, zawdzięcza swoją nazwę prywatnemu klubowi odwiedzanemu przez prawników, pisarzy i biznesmenów.
- Gin 45 ml
- Syrop malinowy 15 ml
- Sok z limonki 15 ml
- Białko jajka 1
- Trudność 1/5
- czas przygotowania 2 min
Yansheng Tin-on-Tin Stainless Steel 85 cl
COCKTAIL STRAINER HAWTHORN
COCO™ STRAINER PREMIUM MESH CONE BLACK
KIELISZEK DO SZAMPANA “TIMELESS” 25,5 cl (Karton 12 kieliszków)
- Brak w magazynie
Patyczki dekoracyjne “Ball” Złote 10 SZT
Miarka do koktajli Aero® 20 ml/40 ml
Technika Dry Shake jest niezbędna w miksologii, idealna do stworzenia lekkiej piany i aksamitnej tekstury. Oto jak przygotować koktajl godny najlepszych barów.
1️⃣ Dry Shake – Idealna emulsja (bez lodu)
Przed schłodzeniem koktajlu należy dokładnie wymieszać składniki.
W shakerze umieść:
- 5 cl ginu
- 2 cl świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1,5 cl syropu malinowego
- 1 białko jajka
💡 Wstrząsanie bez lodu pozwala napowietrzyć mieszankę i stworzyć piękną emulsję.
2️⃣ Shake z lodem – Etap schładzania ❄️
Dodaj dużą garść kostek lodu do shakera i energicznie wstrząsaj przez 15 sekund.
💡 Posłuchaj dźwięku: staje się on cięższy i płynniejszy, gdy mieszanka jest dobrze schłodzona.
3️⃣ Podwójne filtrowanie – Gładka i wyrafinowana tekstura
Aby usunąć drobne resztki i uzyskać jedwabistą teksturę:
- Umieść sitko barmańskie (Hawthorne strainer) na shakerze.
- Przelej mieszankę przez drobne sitko bezpośrednio do szklanki do koktajli.
4️⃣ Podanie i serwowanie – Sztuka prezentacji
Odczekaj kilka sekund, aż pojawi się lekka piana.
Udekoruj 2-3 świeżymi malinami.
💬 Podziel się swoimi doświadczeniami i wskazówkami w komentarzu!
Ten koktajl zawdzięcza swoją nazwę Clover Club, prywatnemu klubowi założonemu w Filadelfii w latach 80. XIX wieku. Klub ten skupiał pisarzy, prawników, biznesmenów i wpływowych dziennikarzy, którzy spotykali się w hotelu Bellevue-Stratford, luksusowym hotelu tamtej epoki. Clover Club Cocktail był wówczas ich charakterystycznym drinkiem, cenionym za równowagę między słodyczą a kwasowością, a także za jedwabistą teksturę nadawaną przez białko jajka.
W latach 20. XX wieku koktajl ten był bardzo popularny w Stanach Zjednoczonych i Europie, szczególnie wśród miłośników ginu. Jednak wraz z nadejściem prohibicji (1920-1933) wiele klasycznych koktajli zostało zastąpionych przez prostsze i bardziej dostępne drinki, a Clover Club zaczął popadać w zapomnienie.
W latach 1950-1960 uznawano go za nieco przestarzały koktajl, często zaliczany do napojów “kobiecych” ze względu na różowy kolor i pienistą teksturę.
Wraz z odrodzeniem zainteresowania klasycznymi koktajlami i rozwojem rzemieślniczej miksologii w latach 2000, Clover Club odzyskał swoje miejsce wśród niezbędnych klasyków. Duży rozgłos zawdzięcza barowi Clover Club, otwartemu w 2008 roku w Brooklynie (Nowy Jork) przez znaną mistrzynię miksologii Julie Reiner. Ten bar, specjalizujący się w klasycznych koktajlach, przyczynił się do przywrócenia Clover Club na pierwszy plan.
Dziś uznawany jest za wielki klasyk wśród koktajli ginowych, ceniony za harmonijne połączenie kwaskowatych i owocowych smaków oraz elegancką prezentację.
Clover Club to jeden z tych koktajli, które przetrwały epoki, pozostając wiernymi swojemu oryginalnemu przepisowi. W przeciwieństwie do wielu klasyków, które na przestrzeni lat były modyfikowane, tradycyjny przepis (gin, cytryna, syrop malinowy, białko jajka) pozostał niemal niezmieniony od ponad wieku!
