Koktajle gotowe do podania: przyszłość obsługi w kieliszku
Koktajle gotowe do podania: przyszłość obsługi w kieliszku
Koktajle gotowe do podania: przyszłość obsługi w kieliszku
W świecie barów i gastronomii liczy się każda sekunda. Między presją obsługi, oczekiwaniami klientów a kwestiami rentowności, ręczne przygotowywanie koktajli może szybko stać się wąskim gardłem. Istnieje jednak rozwiązanie – proste, skuteczne i zgodne ze współczesnymi wartościami ekologicznymi: koktajle gotowe do podania w formacie BIB (Bag-in-Box) lub w beczce.
Wśród marek, które wprowadzają innowacje w tej dziedzinie, On Tap Cocktails oferuje gamę koktajli gotowych do użycia, pakowanych w inteligentne opakowania, zaprojektowane tak, aby ułatwić życie zarówno profesjonalistom, jak i klientom indywidualnym. Jednak poza praktycznością, ten nowy format to prawdziwa rewolucja w podejściu do koktajli.
Gotowe w 3 sekundy, doskonałe za każdym razem
On Tap Cocktails: francuska innowacja w segmencie koktajli gotowych do podania
Założona w czerwcu 2023 roku firma On Tap Cocktails to francuskie przedsiębiorstwo z siedzibą w Damazan, w regionie Nowa Akwitania. Specjalizuje się w produkcji koktajli gotowych do podania, pakowanych w beczki lub BIB (Bag-in-Box), przeznaczonych głównie dla profesjonalistów z branży HoReCa (kawiarnie, hotele, restauracje) oraz eventowej.
Misją On Tap Cocktails jest zrewolucjonizowanie branży koktajlowej poprzez oferowanie szybkiego rozwiązania bez kompromisów w zakresie jakości. Firma kładzie nacisk na utrzymanie wysokich standardów jakości, szybkości, wiedzy eksperckiej i innowacyjności.
W 2024 roku On Tap Cocktails wyprodukowała 18 000 litrów koktajli, co odpowiada około 150 000 podanych szklanek, pozwalając zaoszczędzić równowartość 8 ton szklanych butelek i 900 kg butelek plastikowych.
Przygotowanie koktajlu ręcznie to prawdziwa sztuka. Ale gdy trzeba obsłużyć 150 osób w ciągu godziny, nawet najbardziej precyzyjne ruchy barmana stają się czynnikiem ograniczającym. I tu z pomocą przychodzą koktajle w BIB lub w beczce. Zaprojektowane z myślą o realiach pracy, formaty te umożliwiają płynną, szybką i bezbłędną obsługę. Koktajl jest zawsze gotowy, zawsze dobry, zawsze taki sam. A ta stałość nie oznacza obniżenia jakości. Wyspecjalizowane marki pracują na recepturach opracowanych z premium składników: naturalnych soków owocowych, wysokiej jakości alkoholi, rzemieślniczych syropów…
Każdy koktajl jest starannie skomponowany, delikatnie pasteryzowany, aby zapewnić stabilność, bez użycia chemicznych konserwantów. Efekt? Zrównoważony napój, wierny duchowi oryginalnego koktajlu. Ale sama skuteczność to nie wszystko. Jeśli koktajle gotowe do podania cieszą się takim powodzeniem, to również dlatego, że stanowią jasną odpowiedź na coraz ważniejszy problem:
wpływ na środowisko.
Każdy 10-litrowy BIB pozwala zastąpić nawet 14 butelek o pojemności 70 cl. Mniej szkła, mniej plastiku, mniej odpadów. A wszystko to w opakowaniu nadającym się do recyklingu, oszczędzającym miejsce i znacznie upraszczającym logistykę. Profesjonaliści unikają ciągłych wyjazdów po zapasy, ryzyka stłuczenia, skomplikowanego magazynowania. Klienci indywidualni z kolei mogą zaproponować gościom kilka koktajli, nie zapełniając piwniczki na wpół otwartymi butelkami. A ponieważ wszystko jest zamknięte w jednym opakowaniu, marnotrawstwo jest praktycznie zerowe. System próżniowy BIB pozwala serwować napój do ostatniej kropli, bez utleniania, bez utraty smaku. Prawdziwy plus zarówno dla środowiska, jak i dla portfela.
Margarita
PINA COLADA
Sex on the beach
Summer Thyme
DAIQUIRI
Hurricane
Więcej swobody
Koktajl w BIB to także nowa forma wolności. Nie trzeba już znać przepisów na pamięć, żonglować butelkami ani szkolić personelu przez tygodnie. W kilka minut jesteś gotowy, by serwować Mojito, Spritz, Piña Coladę, Porn Star Martini czy Cosmopolitan jeden po drugim – i zawsze na tym samym poziomie jakości.
Dla barów o dużym natężeniu ruchu, hoteli, firm cateringowych, wydarzeń prywatnych to prawdziwe rozwiązanie zwiększające wydajność. Ale ta dostępność przemawia również do klientów indywidualnych: urodziny, grill ze znajomymi, wieczór z sąsiadami… Nie trzeba już bawić się w barmana-amatora. Wystarczy nalać kieliszek.
Rozwiązanie opłacalne, szybkie i bez marnotrawstwa
Rozwiązanie opłacalne, szybkie i bez marnotrawstwa
Rozwiązanie opłacalne, szybkie i bez marnotrawstwa
Jednym z najbardziej konkretnych atutów dla lokali jest oszczędność czasu. Podczas gdy przygotowanie koktajlu ręcznie może zająć od 2 do 5 minut – w zależności od jego złożoności, tempa obsługi czy doświadczenia barmana – koktajl w BIB serwuje się w kilka sekund. To ogromna przewaga w godzinach szczytu, na eventach czy przy dużym obłożeniu. Pozwala to odciążyć bar, zwiększyć liczbę zamówień obsłużonych w ciągu godziny, a tym samym bezpośrednio poprawić przychody godzinowe.
Jeśli chodzi o zarządzanie, rozwiązanie to pozwala również lepiej kontrolować koszty. Dozowanie jest idealnie skalibrowane, koniec z przypadkowym przedawkowaniem, odpadami wynikającymi z błędów w przepisie czy stratami surowca z powodu źle zakręconej butelki. W kuchni czy przy barze te niewielkie różnice w mililitrach zawsze w końcu dają się we znaki. Tutaj każda szklanka jest zoptymalizowana, każdy litr wykorzystany w pełni.
Efekt: mniej strat, mniej marnotrawstwa, większa marża. A także lepsza przewidywalność zapasów, ponieważ BIB pozwala dokładnie wiedzieć, ile koktajli można podać. Żadnych niespodzianek, żadnych braków. Tylko płynność.
Za tym nowym formatem kryje się przede wszystkim filozofia. Filozofia obsługi na nowo przemyślanej, skoncentrowanej na doświadczeniu i płynności. Filozofia bardziej świadomej konsumpcji, bardziej przyjaznej środowisku. I powrót do tego, co najważniejsze: smaku, przyjemności, dzielenia się.
Marki takie jak On Tap Cocktails, féfé czy Tap & Taste we Francji opracowują zróżnicowane receptury, często dostępne w wersji alkoholowej i bezalkoholowej, aby odpowiedzieć na nowe oczekiwania klientów. Pozwalają profesjonalistom poszerzyć kartę bez komplikowania organizacji pracy. A klientom – przeżyć spójne, przyjemne i pełnowartościowe doświadczenie koktajlowe.
Imponuje przede wszystkim prostota obsługi. BIB można podłączyć do dystrybutora koktajli, do dozownika lub serwować ręcznie. W przypadku koktajli o musującej konsystencji, takich jak Espresso Martini czy Piña Colada, wystarczy proste wstrząśnięcie z kostką lodu, aby odtworzyć odpowiednią teksturę. Po otwarciu BIB można łatwo przechowywać w chłodzie nawet do dwóch miesięcy, co czyni go narzędziem równie praktycznym, co skutecznym.
A poza aspektem praktycznym liczy się też wizerunek. Dziś konsument zwraca uwagę na to, co pije, ale również na to, jak to pije. Bar oferujący koktajle w BIB wysyła mocny sygnał: sygnał nowoczesnej, odpowiedzialnej firmy, która wprowadza innowacje, nie zdradzając swoich wartości.
W świecie, w którym doświadczenie klienta, rentowność i odpowiedzialność są w centrum priorytetów, ten nowy sposób serwowania koktajli stopniowo staje się oczywistością.
