1 Formowanie membrany: Sfera przyjmuje idealny kształt w swoim pojemniku.
2 Utwardzanie w kąpieli alginianowej: Optymalna stabilność i idealna tekstura.
Dzięki SPHERE CHEF tworzenie sfer staje się dziecinnie proste! Jego system pozwala tworzyć sfery o średnicy od 2 cm do 7 cm z absolutną precyzją, optymalizując technikę sferyfikacji odwróconej.
Niezależnie od tego, czy jesteś początkujący, czy profesjonalnym szefem kuchni, ten zestaw gwarantuje najwyższej klasy doświadczenie kulinarne bez komplikacji.
Ta technika kulinarna zamyka płyny w żelowej membranie, tworząc sfery z płynnym wnętrzem. Proces opiera się na reakcji między alginianem sodu a jonami wapnia, tworząc żelowanie odporne na wysoką temperaturę i zapewniające eksplozję smaku w ustach.
Dzięki SPHERE CHEF ta metoda staje się szybsza, bardziej precyzyjna i dostępna dla każdego.
Zawartość16 kubków SPHERE (S, M, L, XL) – Zoptymalizowany kształt zapewniający idealne sfery bez błędów manualnych.
2 butelki alginianu (400 ml) – Z cienkimi końcówkami do precyzyjnego dozowania.
Tłokowy dozownik płynów – Idealny do równomiernego nakładania soków, miąższu, smoothie i sosów.
Łyżki LOTUS (owalne i okrągłe) – Delikatne zbieranie sfer z perforacją zapewniającą szybkie odsączanie.
Próbki dodatków: alginian, gluko, guma ksantanowa – idealne do eksperymentowania i doskonalenia sferyfikacji.
