W przytulnej atmosferze XIX-wiecznego Nowego Orleanu kreolski aptekarz stworzył eliksir o zaskakujących właściwościach. Ten trunek to nic innego jak Peychaud’s Aromatic Bitters, początkowo pomyślany jako domowy tonik, zanim stał się nieodłącznym towarzyszem pierwszych koktajli w historii. Kilka kropel tego rubinowoczerwonego eliksiru, odmierzanych wówczas w coquetier (małym kieliszku do jajek), wystarczało, by zwykły koniak zamienić w wykwintny trunek – legenda głosi nawet, że właśnie stąd wzięło się słowo cocktail, tak bardzo ten bitter zaważył na narodzinach mixologii! Dziś, blisko dwa wieki później, ten kultowy bitter wciąż rozgrzewa shakery na całym świecie. Jego unikalny profil aromatyczny łączy mentolową świeżość i anyżową słodycz z subtelnymi nutami przypraw, wspartymi doskonale wyważoną goryczką goryczki. Lżejszy i bardziej kwiatowy niż wiele innych klasycznych bitterów, wnosi głębię i złożoność, nigdy nie dominując nad resztą składników. Czy to do uszlachetnienia klasyka, czy do stworzenia własnej autorskiej kompozycji – kilka kresek Peychaud’s wystarczy, by nadać koktajlowi charakteru i mocy. Każdy dash tego bitteru to zmysłowa podróż z dawnego Nowego Orleanu do Twojego współczesnego baru, kończąca się po prostu niezapomnianym efektem.
ZawartośćSkład Peychaud’s Aromatic Bitters opiera się na bazie goryczki, wzbogaconej tajemną mieszanką ziół i przypraw, wśród których znajdziemy anyż gwiazdkowaty, miętę pieprzową i skórkę pomarańczy. Ten aromatyczny koncentrat ma zawartość alkoholu na poziomie 35% obj., co gwarantuje doskonałą trwałość, ale wymaga umiaru w stosowaniu. Wystarczy kilka kropel – czyli dashy – by uwolnić całą jego aromatyczną moc i podkreślić smak trunku.
Peychaud’s Aromatic Bitters to sekretny składnik, który robi różnicę w wielu klasycznych koktajlach: jest niezbędny w Sazeracu, kultowym koktajlu Nowego Orleanu (tradycyjnie dodaje się do niego 5 kresek Peychaud’s), a także okazuje się nieodzowny do stworzenia autorskiej wersji Old Fashioned, Manhattanu czy Vieux Carré, nadając im swój wyrazisty charakter. Kilka kresek potrafi nawet wzbogacić zwykłego Collinsa czy gin z tonikiem, dodając głębi i złożoności każdemu łykowi. Jego wyważona goryczka i ziołowo-korzenne aromaty ujednolicają smaki mieszanki, podkreślając całość, nigdy jej nie przytłaczając.
WymiaryButelka Peychaud’s Aromatic Bitters (148 ml). Butelka o pojemności 14,8 cl (148 ml) wygodnie mieści się w dłoni i znajdzie miejsce w każdej konfiguracji baru. Nie dajcie się zwieść temu niewielkiemu formatowi: pozwala przygotować dziesiątki koktajli, ponieważ każda receptura wymaga zaledwie kilku kropel bitteru. Wbudowany w butelkę korek-dozownik zapewnia precyzyjne dozowanie dash po dash, eliminując ryzyko przedawkowania i marnowania produktu. Ponadto, dzięki wysokiej zawartości alkoholu, Peychaud’s Bitters przechowuje się długo w temperaturze pokojowej – bez potrzeby chłodzenia – i nie traci nic ze swojej jakości nawet miesiące po otwarciu. Jego stylowy vintage’owy design ozdobiony historycznym logo dodaje wreszcie autentyczności na Twojej półce barowej, pozostając przy tym wystarczająco kompaktowy i wytrzymały, by łatwo go przewozić w podróży lub schować bez problemu w mobilnym barku.
