Szklanka barmańska (mixing glass)

Szklanka barmańska: niezbędny akcesorium do Twojego baru

Czym jest szklanka barmańska?

Barmani rozpoznają ją po zazwyczaj rozszerzanym kształcie oraz obecności skali na jednej z powierzchni. To akcesorium, które profesjonaliści od koktajli stopniowo przyjęli jako alternatywę dla shakera. Czasem wyposażona w dzióbek do nalewania, ta szklanka jest używana razem z długą łyżką barmańską ułatwiającą mieszanie składników. Ta pojemna szklanka mieści od 60 do 80 ml i ma grube ścianki.

Używana wraz z łyżką, służy do mieszania napojów, których nie da się przygotować w shakerze. Przygotowanie w szklance barmańskiej jest delikatniejsze: zachowuje smak każdego składnika, jednocześnie zapewniając ich harmonijne połączenie. Zwykle używana do dozowania składników, ta szklanka doskonale nadaje się też do przelewania warstwowych tekstur po ściankach. Wystarczy odwrócić szklankę, aby w kilka minut stworzyć warstwowe koktajle.

Ta wyjątkowa szklanka może być też używana z tłuczkiem do rozgniatania słodzika lub listków mięty. Zdobyła swoją reputację między innymi dzięki wysokiej szczelności. Skuteczniejsza niż zwykły shaker, pozwala mieszać kostki lodu bezpośrednio z pozostałymi składnikami. Bardzo ceniona przez profesjonalnych barmanów, szklanka barmańska używana jest bez sitka. Akcesorium często zawiera wbudowany filtr, który usprawnia przygotowywanie mieszanek w mgnieniu oka. Charakteryzuje się też tym, że zwiększa rozcieńczenie napoju: w kontakcie z lodem szybko łagodzi koktajl.

Jakie są rodzaje szklanek barmańskich?

W sprzedaży znajdziesz kilka rodzajów szklanek zaprojektowanych specjalnie do mieszania napojów:

• Wersja japońska: wykonana ze szkła ze ściętą krawędzią, ta szklanka do mieszania jest polecana do przygotowywania caipirinhy, ponczów i mojito.
• Wersja kalabryjska: szklanka barmańska w stylu kalabryjskim polecana jest do koktajli typu stir & strain oraz straight-up.
• Wersja Sokata: ta elegancka szklanka używana jest przez wszystkich profesjonalistów.
• Szklanka Yaraï: odporna na szoki termiczne.
• Szklanka timeless: wykonana z kryształu, używana do koktajli na bazie mocnych alkoholi.

Jaki koktajl przygotować w szklance barmańskiej?

Większość koktajli, które można zamówić w barze, ma wersję przygotowaną w szklance barmańskiej. Proponujemy poznać Brain Duster. Do szklanki wsyp kostki lodu i dodaj:

• 3 cl absyntu
• 1,5 cl whisky
• 1,5 cl czerwonego wermutu
• 2 cl syropu cukrowego.

  Wymieszaj wszystko łyżką barmańską, a następnie przelej do szklanki, cedząc lód. Na koniec dolej wody gazowanej i podawaj schłodzone!