Shaker do drinków

Wszystko, co warto wiedzieć o shakerach do koktajli

Na rynku dostępne są różne rodzaje shakerów, z których każdy ma swoje zalety i wady. Przyjrzyjmy się bliżej ich cechom, aby wybrać ten, który najlepiej odpowiada Twoim potrzebom.

Na rynku dostępne są 3 główne typy shakerów do koktajli:

• Shaker Cobbler 3-częściowy
• Shaker Boston
• Shaker paryski

W tym krótkim przeglądzie poznasz zalety każdego typu shakera.

Shaker Cobbler: shaker ceniony przez Japończyków

Warto wiedzieć, że koncepcja 3-częściowego shakera Cobbler jest szczególnie ceniona przez japońskich mixologów, znanych z dbałości o szczegóły i dążenia do perfekcji. Zaprojektowany do przygotowywania koktajli w indywidualnych porcjach, shaker Cobbler pozwala japońskim barmanom poświęcić szczególną uwagę każdemu klientowi, podkreślając tym samym unikalny charakter każdego drinka.

Często nazywany „shakerem 3-częściowym”, Cobbler to świetny akcesorium dla początkujących, którzy chcą zgłębić subtelną sztukę przygotowywania koktajli.

Składający się z trzech elementów shaker Cobbler tworzy: niewielki kieliszek, pokrywkę w kształcie lejka z wbudowanym sitkiem (cedzakiem) przyspawanym do niej oraz mały kapturek zamykający całość, umożliwiający mieszanie płynów.

Barmani często dyskutują, co jest lepsze: shaker Cobbler czy shaker Boston. Shakery Cobbler mają mniejszą pojemność niż Boston, dlatego lepiej sprawdzają się przy przygotowywaniu koktajlu dla jednej osoby. Profesjonaliści barowi zazwyczaj wybierają shakery o większej pojemności, aby efektywniej przygotowywać napoje na większą skalę, zwłaszcza w godzinach szczytu w barze.

Zalety:

• Dekoracyjny: pokrywki i kapturki mogą przybierać różne kształty.
• Wbudowany filtr: nie potrzebujesz osobnego cedzaka do koktajli.
• Mniejsze rozcieńczenie: mniejsza objętość oznacza mniej lodu.
• Łatwy w użyciu: najlepszy shaker dla początkujących, nie wymaga żadnej specjalnej techniki.

Wady:

• Mała pojemność: mniej efektywny w ruchliwych barach.
• Trudny do otwarcia: zmiany temperatury powodują kurczenie się metalu, co tworzy szczelne połączenie między pokrywką a kapturkiem. Często trzeba opłukać shaker pod ciepłą wodą, aby go otworzyć, co pozwala uniknąć schłodzenia napoju wewnątrz shakera.
• Filtrowanie: otwory w sitku są większe niż oczka klasycznego cedzaka.

Shaker Boston: shaker w amerykańskim stylu

Ten klasyczny shaker uznawany jest powszechnie za amerykański shaker do koktajli. Używany kieliszek shakera ma pojemność 16 uncji, czyli tyle samo co amerykański kufel (pinta).

Shaker Boston to zazwyczaj ulubiony wybór profesjonalistów barowych. Jest prosty w budowie – składa się z dwóch pojemników, które wchodzą jeden w drugi. Jeden jest szklany, drugi metalowy.

Pozostaje wyborem ekspertów, ponieważ mieści więcej płynu niż Cobbler, co pozwala przygotować kilka napojów naraz – to nieoceniona oszczędność czasu w godzinach największego ruchu w barze.

Boston Tin

Boston Tin, czyli metalowy shaker, ma zazwyczaj pojemność około 28 uncji. Jego średnica wynosi około 9-10 cm, dzięki czemu można go łączyć z mniejszym kieliszkiem, który mieści się w jego wnętrzu.

Kieliszek Boston

Kieliszek Boston to stożkowaty kieliszek o pojemności około 16 uncji. Ten kieliszek shakera oparty jest na standardowym amerykańskim kuflu (pincie), którego pojemność wynosi 16 US fl oz, czyli 47 cl.

Warto zaznaczyć, że z powodu regularnych uderzeń kostek lodu podczas potrząsania, kieliszek Boston może się czasem stłuc. Dlatego z czasem należy zachować ostrożność przy obchodzeniu się z tego typu kieliszkiem podczas przygotowywania koktajli.

Zalety:

Duża pojemność: kieliszek Boston mieści średnio 28 uncji, co oznacza, że można przygotować kilka napojów naraz.

Szczelność: dobrze złożony i uszczelniony shaker Boston jest całkowicie hermetyczny.

Podwójne potrząsanie: bardziej doświadczeni barmani mogą potrząsać koktajlem w każdej ręce jednocześnie.

Wymienność elementów: elementy shakera Boston mają zazwyczaj standardowe rozmiary.

Widoczność: kieliszek shakera pozwala barmanowi widzieć zawartość. To także tworzy ciekawy efekt wizualny dla klientów.

Łatwy w czyszczeniu: prosty kształt oznacza brak trudno dostępnych zakamarków.

Możliwość sztaplowania: podstawowy stożkowaty kształt pozwala łatwo układać i przechowywać poszczególne kieliszki.

Wady:

Kruchy kieliszek: choć kieliszek Boston jest zazwyczaj hartowany, by wytrzymać uderzenia, może się stłuc, co oznacza konieczność regularnej wymiany.

Wymaga wprawy: nie polecany dla początkujących – zamknięcie i otwarcie shakera wymaga praktyki.

Mniej dekoracyjny: prosty kształt.

Wymaga cedzaka

Shaker Boston kontra shaker Cobbler

Zobacz na obrazku zalety i wady tych dwóch typów shakerów.

Shaker paryski, czyli shaker francuski

Pojawił się przed shakerem Cobbler, shaker paryski nazywany jest też powszechnie shakerem francuskim lub kontynentalnym. Łączy w sobie cechy shakera Boston i Cobbler, z tą różnicą, że nie ma wbudowanego sitka.

Dwa elementy tworzące shaker paryski idealnie do siebie pasują i zapewniają doskonałą szczelność podczas mieszania.

Podobnie jak w przypadku shakera japońskiego, po połączeniu pokrywki z kieliszkiem, rozdzielenie obu elementów może być trudniejsze. Z czasem w miejscu połączenia obu części może też gromadzić się osad.

Zarówno pod względem wyglądu, jak i funkcjonalności, shaker paryski wyróżnia się na tle pozostałych. Dzięki eleganckim, prostym liniom zbliżonym do shakera Cobbler, shaker paryski zachowuje elegancję, jednocześnie oferując praktyczne zalety amerykańskiego shakera Boston.

Zalety:

• Temperatura: konstrukcja całkowicie stalowa zapewnia lepsze chłodzenie niż szkło.
• Wytrzymałość: metal doskonale wytrzymuje uderzenia kostek lodu.
• Efekt dźwiękowy: dźwięk tarcia lodu jest bardziej wyraźny niż w przypadku grubego szkła, które tłumi dźwięk.
• Dla profesjonalistów i początkujących: prosty w użyciu.

Wady:

• Może być trudny do rozłączenia: w szczelinie połączenia może z czasem gromadzić się osad, przez co obie części shakera francuskiego trudno rozdzielić.
• Wymaga cedzaka: w takim przypadku lepiej wybrać shaker Cobbler.

Tin on Tin: całkowicie metalowy

Podobnie jak shaker Boston, Tin on Tin składa się z 2 pojemników. Jeden szerszy od drugiego, tak aby oba tworzyły całość. Tin on Tin pozwala na przykład kupić dwa pojemniki w różnych kolorach, tworząc ciekawy efekt wizualny.

Cheater Tin

Cheater Tin, zwany też „Toby tin”, to kolejny metalowy kieliszek o pojemności 16 uncji. Łatwiej się łączy niż szklany kieliszek i zapewnia lepszy chwyt całego shakera Boston.

Aby uczynić swój shaker Boston bardziej poręcznym, zastąp zwykły kieliszek shakera modelem „Cheater Tin”. Warto jednak zwrócić uwagę, że tego typu kieliszek może powodować problemy z kompatybilnością między różnymi markami i wpływać negatywnie na szczelność shakera Boston.

Zalety:

• Temperatura: konstrukcja całkowicie stalowa zapewnia lepsze chłodzenie niż szkło.
• Szczelność: stal jest bardziej elastyczna niż szkło.
• Wytrzymałość: powtarzające się upadki i uderzenia nie zniszczą tych stalowych kieliszków.
• Efekt dźwiękowy: dźwięk tarcia lodu jest bardziej wyraźny niż w przypadku grubego szkła, które tłumi dźwięk.

Wady:

• Wymaga wprawy: nie polecany dla początkujących – zamknięcie i otwarcie shakera wymaga praktyki.
• Kompatybilność – zakup kieliszków od różnych producentów nie zawsze oznacza, że będą się one idealnie ze sobą łączyć.