Korzyść jest prosta: możesz uzyskać składniki o wyjątkowej teksturze, niezwykłej wyrazistości i doskonałej trwałości w czasie. To dokładnie to, czego potrzeba, aby tworzyć wysokiej klasy dekoracje, aromatyczne pudry, chrupiące dodatki lub standaryzować elementy przepisów bez zależności od dostaw i sezonowości. W miksologii to idealne narzędzie, aby podnieść jakość przy jednoczesnym zapewnieniu bezpieczeństwa serwisu: jakość staje się powtarzalna, rezultat pozostaje stały, a prezentacja jest nienaganna.
Maszyna posiada wbudowane automatyczne programy w zależności od rodzaju żywności, ale idzie o krok dalej: dzięki ekranowi dotykowemu możesz tworzyć i zapisywać własne przepisy, dostosowywać parametry, a nawet zmieniać niektóre ustawienia bez zatrzymywania programu. Jest również wyposażona w zewnętrzną sondę do monitorowania temperatury wewnętrznej żywności i precyzyjnego określania punktu zamarzania, co poprawia kontrolę i regularność.
Jej konstrukcja została w całości przemyślana pod kątem codziennej pracy profesjonalistów: wyjmowane elementy ułatwiające czyszczenie, modułowe podgrzewane tace, wzmocnione przezroczyste drzwi zapewniające pełną widoczność procesu oraz inteligentny system alertów, który wykrywa anomalie i proponuje rozwiązania. To maszyna produkcyjna, a nie gadżet: skierowana do tych, którzy chcą wejść na wyższy poziom jakości i organizacji.
ZawartośćTen liofilizator wykonany jest ze stali nierdzewnej i działa przy zasilaniu 220–230 V (50/60 Hz). Posiada 7 tac o konstrukcji zaprojektowanej z myślą o profesjonalnych środowiskach: wózek, półki i wyjmowane tace upraszczają czyszczenie i suszenie. Tace ze stali nierdzewnej wyposażone są w arkusze teflonowe oraz system indywidualnego wykrywania podgrzewanych tac.
Lyo Chef PRO wyposażony jest w wysokowydajną dwucyklową pompę próżniową o maksymalnej próżni 0,5 mbar, system wymuszonego rozmrażania pułapki oraz czujnik nadmiernego poziomu lodu z alarmem. Posiada również tacę ociekową na kondensat na drzwiach, bardzo przydatną w ciepłym otoczeniu, a także boczne przyłącza serwisowe i szerokie drzwi ułatwiające konserwację.
Jeśli chodzi o sterowanie, znajdziesz tu intuicyjny interfejs dotykowy, konfigurację preferencji użytkownika, wybór spośród 5 języków, 3 automatyczne programy, programy z możliwością dostosowania do 12 kroków, pamięć do przechowywania do 20 programów oraz aktualizacje przez USB. Gwarancja producenta wynosi 12 miesięcy i obejmuje oficjalne wsparcie techniczne.
WymiaryLyo Chef PRO ma wymiary 70 x 72 x 100 cm i moc 1,87 kW. Tace mają wymiary 25,2 x 41,2 x 1,85 cm. Wyjmowane podgrzewane tace pozwalają na zwiększenie odstępów między nimi i pozostają kompatybilne z pojemnikami Gastronorm ½ lub ¼, do 10 cm maksymalnej wysokości.
