Wyselekcjonowane z drewna przeznaczonego do celów spożywczych, te wiórki dębowe zostały stworzone, aby wytwarzać regularny, aromatyczny i kontrolowany dym. Nadają się do wędzarni gastronomicznych, kloszy wędzarniczych i pistoletów typu Aladin.
Aladin Chips Roble skierowane są do szefów kuchni, barmanów, miksologów i profesjonalistów z branży gastronomicznej, którzy poszukują głębszego i bardziej wyrazistego dymu. Dąb to drewno cenione za swój zdecydowany charakter: rozwija bardziej intensywną nutę drzewną, idealną do towarzyszenia produktom o mocnym smaku lub kreacjom wymagającym wyraźnej obecności aromatycznej.
W przeciwieństwie do łagodniejszych gatunków, takich jak buk, dąb wnosi bardziej zaznaczoną dymną sygnaturę. Jest szczególnie polecany do czerwonego mięsa, serów, sosów o pełnym smaku, grillowanych potraw, alkoholi mocnych oraz wędzonych koktajli. Producent zaznacza, że wiórki te są doskonałe do wędzenia czerwonych mięs i serów, pozostając jednocześnie uniwersalnymi dzięki niskiej zawartości żywicy i osadów.
W miksologii Aladin Chips Roble mogą być używane do aromatyzowania szklanki, klosza prezentacyjnego lub bezpośrednio przestrzeni wokół koktajlu. Świetnie komponują się z przepisami na bazie whisky, bourbonu, starego rumu, mezcalu, koniaku, czerwonego wermutu, kawy, czekolady czy przypraw. Ich intensywność pozwala stworzyć bardziej teatralne i wykwintne doświadczenie, bez konieczności używania dużej ilości wiórków.
Umieść niewielką ilość wiórków w pistolecie lub wędzarni, a następnie krótko podpal, aby wytworzyć równomierny dym. Nie przeładowuj urządzenia: dąb jest bardziej aromatyczny, więc niewielka ilość zazwyczaj wystarcza, aby uzyskać wyrazisty efekt.
W przypadku koktajlu, kilka sekund pod kloszem zazwyczaj wystarcza, aby nadać aromat szklance lub powierzchni napoju. W przypadku żywności dostosuj czas ekspozycji do pożądanej mocy i wrażliwości produktu. Zbyt długa ekspozycja może sprawić, że dym stanie się zbyt dominujący, zwłaszcza w przypadku delikatnych składników.
ZawartośćAladin Chips Roble to wiórki z drewna dębowego przeznaczone do technik wędzenia. Mogą być używane z pistoletem wędzarniczym, wędzarnią gastronomiczną, kloszem lub dowolnym urządzeniem przystosowanym do wędzenia na zimno lub aromatyzowania dymem.
WymiaryAladin Chips Roble są pakowane w słoiczki o wadze 80 g.
