Poziome turbiny do lodów IceLab zostały zaprojektowane specjalnie do produkcji małych i średnich ilości rzemieślniczych lodów oraz innowacyjnych koktajli. Dzięki zaawansowanemu systemowi chłodzenia i specjalnie zaprojektowanym mieszadłom pozwalają zwiększyć objętość lodów (OVERRUN), gwarantując jednocześnie aksamitną i jednorodną teksturę.
Łatwe w obsłudze, wytrzymałe i wymagające niewielkiej konserwacji, są idealne do różnych lokali, takich jak restauracje, bary, lodziarnie, cukiernie i laboratoria badań kulinarnych.
Pozwalają przygotować szeroki wachlarz specjałów:
Lody na bazie mlecznej, angielskiej, sorbety i pół-sorbety
Dekonstruowane i mrożone koktajle
Eksperymenty kulinarne i miksologiczne
Eksperymentuj z nowymi teksturami i smakami!
IceLab pozwala także pracować nad koktajlami w zupełnie nowy sposób, tworząc innowacyjne tekstury, takie jak:
Ultra drobne granity do mrożonych koktajli.
Alkoholowe lody na zaskakujące degustacje.
Musujące i napowietrzone koktajle dzięki zimnu i strukturze lodu.
Efekty warstwowe do artystycznych i wykwintnych napojów.
Wymiary• Wymiary: 40 x 64 x 62 cm
• Pojemność: 2,5 litra
• Materiał: Stal nierdzewna
• System chłodzenia: Bezpośrednie odparowanie
• Funkcje automatyczne: Ekstrakcja i czyszczenie
Do pobrania
